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O açúcar demerara é um tipo de açúcar naturalmente marrom claro, levemente úmido e granulado, originário da cana-de-açúcar. Ele passa por um processo de produção que envolve o mínimo de processamento possível, o que mantém seus nutrientes e sabor mais próximo ao da cana-de-açúcar. Sua cor e sabor distintos o tornam popular para adoçar bebidas, como café e chá, e também é utilizado em diversas receitas culinárias, especialmente em sobremesas e confeitos.
