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O Cacau Alcalino Premium é uma variedade de cacau especialmente processada para garantir um sabor mais suave e menos ácido em comparação com o cacau tradicional. Este tipo de cacau passa por um processo de alcalinização, onde é tratado com um agente alcalino, para neutralizar sua acidez natural. Isso resulta em um produto final com uma cor mais escura, aroma mais rico e sabor mais suave, o que o torna ideal para uso em confeitaria, fabricação de chocolate e outras aplicações culinárias onde um perfil de sabor mais suave é desejado.
